Así fue el III Encuentro del Talento Joven de la Gastronomía en Barcelona
✨ Basque Culinary Center y Alimentos de España celebraron en Barcelona el III Encuentro del Talento Joven de la Gastronomía, una jornada para compartir experiencias, conectar y debatir sobre los temas que están moviendo el sector: el futuro de la hospitalidad y la restauración 🍷, las nuevas oportunidades profesionales 🚀, la evolución del sector primario 🌾 y la nueva era de la panadería 🥖.
Una cita para conocer de cerca productos, proyectos y personas que ya están aportando nuevas ideas a la gastronomía 💡
🎬 Revive el encuentro en vídeo 👉 https://www.youtube.com/watch?v=95TaSGA-6ps
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Basque Culinary Center presenta el 25 de mayo la cuarta edición de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía
Basque Culinary Center vuelve a poner el foco en las nuevas generaciones que están transformando el sector gastronómico. El próximo 25 de mayo se presentará la cuarta edición de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía, una selección anual que reconoce a jóvenes menores de 30 años que ya están marcando la diferencia en el mundo de la alimentación y la restauración.
Esta iniciativa, que se ha consolidado como un referente dentro del sector, celebra la diversidad de perfiles y trayectorias: desde el primer sector y la industria alimentaria hasta las startups, la investigación y la restauración. Jóvenes con miradas frescas y valientes que están, a su manera, reescribiendo el futuro del comer y el beber.
Para Basque Culinary Center, este listado es mucho más que un reconocimiento: es una herramienta para visibilizar y apoyar al talento joven que impulsa una gastronomía en constante evolución.
En los próximos días se darán a conocer más detalles sobre los seleccionados y el acto de presentación.
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Revive los mejores momentos del Encuentro del Talento Joven de la Gastronomía 🎥✨
Jóvenes cocineros, proyectos innovadores y una comunidad con ganas de cambiarlo todo.Así se vivió el encuentro de Talento Joven en Madrid.
https://www.youtube.com/watch?v=I-ipOdpNYkw
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Aitor Galparsoro es maestro panadero y pastelero de San Sebastián, heredero de una tradición familiar que se remonta a 1932 con la histórica panadería Galparsoro Okindegia. Criado entre el aroma del pan recién hecho y las enseñanzas transmitidas de generación en generación, representa hoy la cuarta generación al frente del oficio.
Su pasión se ha forjado entre el obrador y una sólida trayectoria formativa internacional: del Máster en Estrategia de Empresas Familiares en Burdeos —donde obtuvo el premio AFFO— a su Certificado de Aptitud Profesional en Baiona. Su verdadero impulso llegó con los Compagnons du Devoir, donde descubrió su vocación y destacó como el primero de su clase. En 2022 culminó su formación en el prestigioso Instituto Nacional de Panadería y Pastelería de Normandía (INBP), graduándose número uno y alcanzando el título de maestro panadero.
Te invitamos a conocer su historia, su visión y su forma de entender el oficio en este vídeo.
https://www.youtube.com/watch?v=-ZblhxsrQQg
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