Talento Joven de la Gastronomía-Valencia

La cita ‘Talento Joven de la Gastronomía Valencia’ reunirá a jóvenes del sector gastronómico de la Comunidad Valenciana para compartir e intercambiar experiencias y visiones sobre sus proyectos y diferentes oficios a través de talleres, ponencias y mesas redondas.

Se trata de emprendedores y profesionales del ecosistema gastronómico que representan sus diferentes eslabones bajo una visión 360 de la gastronomía y que, además, Basque Culinary Center y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España han ido identificando en los últimos años, incluyendo algunos que forman parte de las dos ediciones (2020 y 2022) de la lista ‘100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía’, elaborada por Basque Culinary Center.

PROGRAMA
17:30 BIENVENIDA
Joxe Mari Aizega (Director General de Basque Culinary Center) y
Jose Miguel Herrero (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación)

17:45 TALLER SOBRE EL ACEITE
Pablo Guinot y Jorge Seguí (Grupo Valbaral ‘Señorío de Guadalest’)

18.00 CÓMO EMPRENDER PARA ABRIR UN RESTAURANTE
Vicky Sevilla (Arrels) y Alejandra Herrador (Atalaya)
Moderado por Sergio Rozas (Raro)

18.20 ASUMIR RESPONSABILIDADES CON MENOS DE 30 AÑOS
Ana Botella (El Poblet) y Fran Espi (La Sucursal)
Moderado por Carlos Peris (Ricard Camarena)

18.40 EMPRENDIMIENTOS ORGINALES O ‘SUI GENERIS’
Lucía Mompó (Malferida), Sergio Santamaria (La Mesedora) y Carla Centelles (Terranae)

19.00 INSPIRACIONAL
Begoña Rodrigo (La Salita)

19.20 CIERRE

Presentador y dinamizador del evento: Fabián León