Ana Botella
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Creció en Callosa d’en Sarrià, donde su familia regenta un restaurante desde hace más de 60 años. Ana Botella es la tercera generación de Casa Marcos, “una casa muy humilde y tradicional donde lo he aprendido prácticamente todo”, donde su madre es cocinera y su padre maître. Aunque cuenta que, siendo más joven, renegaba de la hostelería, se marchó a Bélgica a vivir y trabajar y allí conoció la profesión “desde un punto de vista personal e individual, lo que me hizo valorar su belleza más allá de la obligación de ejercerla que tenía por herencia”. Al regresar a España, se formó en el CdT de Alicante, sin dejar de trabajar. Independiente económicamente desde los 18 años, se fue a Londres al terminar el curso; trabajó como camarera y ‘head waitress’ en StreetXo London, “una casa que también llevo como una de mis principales escuelas”. Tras viajar por España y el sudeste asiático, decidió quedarse en Valencia por su calidad de vida y entró a “formar parte del universo Quique Dacosta”. Desde 2019, es jefa de Sala de El Poblet, con dos estrellas Michelin y labor por la que fue reconocida en el otoño de 2019 con el premio como Joven Promesa de Sala (reconocimientos de Levante-EMV y Prensa Ibérica). En febrero de 2020, formó parte de la lista ‘100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía’ de BCC.