Descárgate la nueva guía: Visiones del futuro. Talento Joven de la Gastronomía

Descargar

Fran Espí

Fran Espí
Sector
Restauración
Cargo
Jefe de Cocina
Empresa
Biografía

Formado en la Escuela de Cocina de Veles e Vents, continuó su aprendizaje en restaurantes como Disfrutar, Nerua, Argos, Bistrô en Lisboa o Zweierlei en Düsseldorf. Además, tuvo la oportunidad de trabajar como subchef en Noor, dos estrellas de Paco Morales. Asimismo, pudo aprender de manos de Loles Salvador, una cocinera referente en Valencia, que le “enseñó todo” en el restaurante La Sucursal, en Valencia. Actualmente, es jefe de cocina en La Sucursal para “impulsar una cocina donde el sabor junto a la excelencia del producto son elementos definitorios”.