Los Talentos Jóvenes de la Gastronomía entran en la lisa de los 25 restaurantes y proyectos gastronómicos más creativos e innovadores. Los proyectos de los jóvenes talentos suman casi la decena en esta lista que busca dar visibilidad a los proyectos más innovadores de la realidad gastronómica española.
Eneko Axpe (1986)
Físico que trabajaba en la NASA, termina trabajando para Impossible Foods creando nuevos proyectos de gastro-física que buscan crear productos alimenticios sostenibles. Algunos de estos alimentos están pensados para los astronautas que viajan al espacio. Pertenece a la lista de los 100 jóvenes talentos de 2022
David Chamorro (1989)
Tras dedicarse durante más de 15 años en departamentos de creatividad de algunos de los restaurantes con mayor renombre termina creando Food Idea Lab tras su paso por Aponiente. Creada junto al investigador Pablo Martínez, el proyecto nace con la vocación de ser el I+D de proyectos gastronómicos. David pertenece a la lista de los 100 de 2020.
Pol Contreras (1986)
Dio sus primeros pasos en la restauración con 15 años; desde entonces no ha parado de evolucionar, formándose como pastelero y cocinero en restaurantes y pastelerías de distintos países de Europa. Actualmente trabaja en su propia empresa desde Ezcaray preparando los postres de muchos proyectos gastronómicos. (David pertenece a la lista de los 100 de 2020)
Clara Díez (1996)
Creadora junto a Adrián Pellejo de la quesería Formaje. Un proyecto basado en el producto que ha revolucionado la realidad gastronómica de Madrid. Con tan solo 22 años se metió de lleno en este emprendimiento que ha terminando consolidándose como uno de los proyectos de referencia de Madrid. (Clara pertenece a la lista de los 100 de 2020)
Javier Rivero (1990)
Junto con su compañero Gorka, el artífice del proyecto gastronómico Ama Taberna. Apostando siempre por ser el escaparate de los productores del entorno, la cocina de Rivero destaca por crear nuevas experiencias de consumo junto con la aplicación de nuevas técnicas de cocina a recetas tradicionales. (Javi pertenece a la lista de los 100 de 2020)
