Luis Miguel Rodríguez Gómez

Nacido en Caboalles de arriba, un pequeño pueblo Minero de 400 habitantes.en el Valle de Laciana, zona colindante con la provincia de Asturias, estudió en Villablino hasta que, a los 18 años, se mudó a Gijón (2009) para estudiar Servicios de Restauración en la Escuela de Hostelería de la ciudad. “Parte de mi familia se dedica a la ganadería, pero también a la hostelería, que siempre me había llamado la atención”, explica. Buena parte de su carrera se ha desarrollado en el grupo de la familia Manzano. Gracias a su hermano Mario, que también se dedicaba a la profesión y trabajaba como ‘maître’ en La Salgar, con 19 años comenzó a ir a este restaurante de Gijón a aprender; después, comenzó a hacer extras como ayudante de Esther Manzano, que “me abrió las puertas de su casa como si fuera un hijo más”. Finalizados sus estudios, a los dos años, hizo las prácticas de sala en La Solana. En 2012, comenzó a trabajar en Casa Marcial (dos estrellas Michelin en Arriondas), aprendiendo con Sandra Manzano “el cómo y el porqué de como ser un buen anfitrión”. En octubre de 2013, volvió a La Salgar (una estrella Michelin) como camarero, mientras prosiguió su formación con cursos, catas y bodas; desde noviembre de 2017, es jefe de sala.