Julen Baz

Formado con chefs como Eneko Atxa, Julen Baz (Amorebieta, 1988) emprendió primero con 22 años con Urtza, una taberna en Amorebieta, antes de abrir Garena hace apenas dos años. Una cocina de territorio, ligada a la cultura de los caseríos vascos, es el eje de Garena, proyecto abierto por el cocinero Julen Baz y su socio, Aitzol Atutxa, el 20 de febrero del 2020, pocos días antes del comienzo de la pandemia. Combina una carta a diario de “comida casera con un toque actualizado” con un menú de mercado, por 35 euros (disponible de lunes a viernes), y ‘Geroa’, su opción de menú degustación más extensa. Ubicado en un gran caserío en Lamindao, con vistas al Gorbea, este restaurante se hizo con una estrella Michelin en diciembre de 2021.