Fran Baixas

Ha crecido en una familia propietaria de restaurantes, por lo que, desde pequeña, su vínculo con la cocina ha sido muy estrecho. Atraída por la estética y el mundo visual, estudió Diseño Gráfico. Con los años, decidió dar un giro a su vida, para reencontrarse con su verdadera pasión: la gastronomía. Llegó a Mugaritz y cuenta que se enamoró de este ‘no-restaurante’ “por su particular manera de entender la gastronomía y por su afán de mirar siempre un poco más allá de los límites”. Después de pasar por la cocina, en la actualidad, forma parte del equipo de I+D, donde tiene “la oportunidad de aplicar su multidisciplinaridad, desde una perspectiva visual y creativa”.