Clara Díez
Biografía
Desde 1994, se dedica al mundo de la artesanía quesera, ámbito en el que, con 22 años, comenzó su andadura como socia de Quesería Cultivo (Madrid), proyecto que lideró junto a otros socios hasta 2019, año en el que decidió salir de la dirección para lanzar Formaje.
Planteado como un proyecto para la creación de experiencias ‘retail’ en torno al queso, abrió Formaje con una tienda en Madrid, en plena pandemia (en mayo de 2020), asociada con su marido, Adrián Pellejo.