Iñaki Murua

Lleva 10 años dedicados a la cocina. Estudió gastronomía en la escuela de cocina de Santo Domingo de la Calzada. Tras realizar varios ‘stages’ en restaurantes de prestigio, decidió realizar el Máster en Cocina, Técnica y Producto en Basque Culinary Center. “Fue un antes y un después, en lo personal conocí a mi pareja, mi socia y mi mitad de vida, Carolina Sánchez. En lo profesional, me cambió mi forma de ver la gastronomía”, cuenta Iñaki Murúa. Finalizado el máster y después de trabajar en varios lugares, decidieron abrir Ikaro, “nuestro sueño, un pequeño restaurante de alta cocina, ubicado en el centro de Logroño donde desarrollamos una gastronomía personal, basada en nuestras culturas, orígenes y vivencias, teniendo muy en cuenta la temporalidad de los productos que utilizamos”. En 2018, recibieron una estrella Michelin, “algo más que un sueño cumplido; era algo que nunca hubiésemos imaginado”. La joven pareja mantiene su estrella y llego a sumar un Sol Repsol en 2020.