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David Gil

Sector

Emprendimiento

Cargo

Director I+D

Empresa

I+Dessert

Biografía

Comenzó a formarse en la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona y, en paralelo, empezó a trabajar en Pastelería Baixa. Tras pasar por Can Jubany (Vic), Le Calendre (Italia), Bras-Laguiole (Francia) o Mugaritz (Rentería), David Gil (Vic, 1990) inció en 2012 su trayectoria con Albert Adrià en Tickets, hasta convertirse en jefe creativo y de producción de pastelería y postres de Grupo elBarri, trabajando conjuntamente con Albert Adriá. En 2015, fue reconocido como Mejor Chocolatero Artesano de España, con el trofeo Sant Lluís Santpau. En 2020, creó su propia firma, I+Desserts, con la que desarrolla líneas propias de productos (como turrones en Navidad) y trabaja cono consultor en pastelería de muchos restaurantes (como Aponiente). Formó parte de la lista BCC Jóvenes de febrero de 2020.