Patricia Jurado

Graduada gastronomía y artes culinarias en Basque Culinary Center, en los últimos tiempos ha sido investigadora y profesora adjunta en la Universidad de Harvard en el curso de Science and Cooking.

Empezó su viaje en Boston con un proyecto que mezclaba distintas disciplinas: antropología, ciencia, cocina e historia, con la idea de reinterpretar las recetas más antiguas de la historia de la humanidad.

Ligada al trabajo multidisciplinar como clave para entender la gastronomía, forma parte de la segunda convocatoria de elBulli 1846, proyecto actual de Ferran Adrià en Cala Montjoi al que se incorporó el 1 de abril (hasta el 30 de junio de 2020). Así, junto con otros 8 profesionales convertidos en ‘nuevos bullinianos’, forma parte del ‘Equipo Lab Sapiens: 2ª convocatoria / 2021’