ALEJANDRO ALVAREZ

Joven emprendedor que con 18 años lanzó Quevana,  empresa ubicada en Segovia donde innovan en procesos de  fermentación y maduración para crear unos quesos vegetales  utilizando leche de anacardo en lugar de leche de vaca.  Quevana es una quesería vegana con producción sostenible  con certificación bío, ‘etiqueta limpia’ al usar tres  ingredientes base (anacardos, sal y fermentos) y precio en  paridad al de los quesos lácteos tradicionales. Desde que lanzó  sus productos al mercado en 2020, Quevana ha ido creciendo y  en 2024 abrió en Segovia una de las fábricas de queso de  anacardos más grandes de Europa, desde donde comercializan  sus quesos en más de 10 países como Alemania, Países Bajos o  Suecia. “Quevana busca hacer accesibles los quesos vegetales  de calidad a los consumidores y permitir que puedan disfrutar  de la alimentación a la vez que cuidan su salud, el planeta y  los animales”. Ha tenido oportunidad de participar en  aceleradoras y eventos internacionales y ha recibido  reconocimientos a la innovación.